真空袋高阻隔，具有阻止水分氧气的功效，内部本身阻断了这些，再加上这一点，具有双重的保护，而且性能稳定，经受的住低温冷藏，可以忍受油的侵袭。有的真空袋还有防潮的功能，当然也不乏有耐高温的，加上传统的灭菌法，那么食品就可以更好的完美保存了。那么，以下是使用真空袋要注意的事项项：

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1、真空袋外包装必须有中文标识，标明厂名、厂址、产品名称，并注明“食品”字样。在产品出厂时都附有产品检验合格证，这种真空包装的食品胶袋更安全。
2、真空袋的彩色胶袋不可用于食品包装，目前市场上使用的暗红或黑色。由于此类真空包装胶袋常采用再生塑料制成。并不十分安全。
3、真胶袋出厂时无异味、无臭味，食品真空包装胶袋不得用作食品包装袋。此外，还有一种味道是回收再利用的，谁知道以前装的是什么，尤其是食品包装更要注意。
4、尽量选择食品真空包装胶袋，不能选择无涂层、镀膜的胶袋。由于现代包装设计许多企业为了使包装更美观、耐腐蚀，大量使用了附带镀层的材料。这种情况不仅给回收、重新使用废弃物质带来困难，而且大多数涂料本身也是有毒的，如果人们食用了包装在食品中的食品，将会对人们的身体造成极大的伤害。
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