真空袋，又称贴身防潮袋、铝箔袋、铝塑复合袋，其材质一般为PET/AL/CPE或PET/NY/AL/CPE.其中PET——印刷效果好，NY——透氧性低，AL——阻隔性强、不透光，CPE——包装内层。

​

真空袋分为透明真空袋和铝箔真空袋。真空袋的复合材料是聚乙烯和尼龙。尼龙具有良好的阻隔性能，能有效阻隔湿气和气体，并能长期保持真空。普通塑料袋只是普通塑料。这类塑料袋表面有气孔，即使勉强包装也无法真空包装，长时间后甚至刚刚包装也会漏气。
如果没有真空袋，要想长期保持食品的新鲜度，真空泵是无法实现的，因为当包装袋中的氧气浓度≤ 1%，微生物的生长繁殖速度急剧下降。当氧气浓度为≤ 0.5%，大多数微生物会被抑制并停止繁殖，真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质变色，因此需要结合其他辅助方法，如冷藏、速冻、脱水、，高温杀菌、辐射杀菌、微波杀菌、盐渍等。