真空袋也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿包装等。

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由于不同的产品对包装材料有不同的要求，因此应根据产品的特点选择材料，包括易变质、变质因素(光、水、氧等)。)，产品形状，产品表面硬度，储存条件，杀菌温度等。
好的真空包装袋不一定要有很多功能，要看是否适合产品。
1.包装袋表面规则或柔软的产品:
适用于表面规则或柔软的产品，如香肠制品、豆制品等。材料的机械强度不要求很高，只需要考虑阻隔性和杀菌温度对材料的影响。
因此，这类产品一般采用opa/pe结构的真空包装袋。如果需要高温灭菌(100℃以上)，可采用opa/cpp结构或耐高温pe作为热封层。
2. 包装袋表面硬度高的产品:肉、血制品等表面硬度高的产品，坚硬凸起，在抽真空和运输过程中容易刺破包装
3.看材料：购买真空压缩袋首先要看压缩袋的材质，一般PET+PE的袋子，粘合性比较好，比较耐用，也是现在袋子用的较多的材质又称高强度复合膜。
4.看厚度：真空压缩袋的厚度以“丝”来代表，一般的真空压缩袋厚度从6-8丝，“丝”数越大，证明袋子越厚。一般选用真空压缩袋选用6-8丝的比较好，因为这样的袋子厚度适中，既不会因为太厚而显的袋子太硬、太脆。也不会因为袋子太薄，而用不了一两年就报废。一般6-8丝的PA+PE 的袋子用5年左右没问题。