​真空包装袋是由几层不同功能的塑料薄膜通过工艺复合到一起制成的，每一层的薄膜都起到不同的作用。它的主要作用在于除氧，防止食品变质。真空包装袋具有良好的阻隔性能，主要体现在以下几个方面：

1、阻气性能：真空包装袋可以有效地阻隔外界气体，特别是氧气的进入。氧气是导致食品氧化变质的主要因素之一，因此，通过阻气性能，真空包装袋能够显著延长食品的保质期。
2、阻水性能：真空包装袋同样具有优异的阻水性能，可以阻止外界水分的进入，防止食品受潮。这对于保持食品的干燥度和口感至关重要。

3、阻味性能：真空包装袋还能有效防止食品的味道外泄或外界异味侵入，从而保持食品的原汁原味。

这些阻隔性能的实现，主要得益于真空包装袋所使用的不同塑料材料。这些材料经过特殊工艺复合而成，每一层都发挥着不同的作用，共同构成了真空包装袋的阻隔系统。

此外，真空包装袋的阻隔性能还与其加工过程中的拉伸特点有关。塑料拉伸后可以提高强度，并在中间加入如尼龙、聚乙烯等塑料材料，使其具备超过一般塑料包装的复合强度，进一步增强了其阻隔性能。