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低温真空袋工作中有哪些原理介绍?

文章出处:公司动态 责任编辑:东莞市明安包装材料有限公司 发表时间:2023-05-22
  ​低温真空袋又称冰袋真空袋.冰袋是一种新颖冷冻介质,有效使用冷容量为冰的3~4倍。户外冰袋(cooler bag)是指适合于户外旅行中保鲜食物,降温解暑,垂钓,保藏运输等的科技冰袋,在我们的日常生活中,使用越来越频繁,尤其它对水质的无污染,受到了越来越多人的青睐。
真空袋
低温真空袋又被叫做减压低温真空包装,是把包装袋里的空气全部抽出来并且把真空袋密封,让真空袋处于高度真空状态,空气稀少相当于真空效果,让微生物没有繁殖和生存条件,以达到果品新鲜、无腐败发生的情况。

其中环节是除氧,有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而低温真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去“生存的环境”。 使其不变质减少维生素A和C的损失。

现在用的真空包装有真空包装袋、铝箔包装袋和玻璃器皿包装。可以根据物品种类选择包装材料。因为果品属鲜活食品,尚在进行呼吸作用,高度缺氧会造成生理病害,因此,果品类使用真空包装的较少。

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