在使用真空包装袋对食品等进行包装，在放置一段时间之后，我们发现有的会出现涨袋的情况。那么，这种现象是因为什么原因导致的呢？

如果同一批包装的产品都出现的这种现象，最有可能的原因是因为选择的包装袋，它的阻隔性能不好。还有就是，杀菌不够彻底，导致包装后微生物仍然在繁殖，并发挥作用。
阻隔性，可以在使用前通过一些实验来进行判断。通过已有的实验数据显示，当包装袋里的氧气含量小于百分之一，对于微生物有较好的抑制作用。而当氧气含量小于百分之零点五，可以完全抑制住微生物的繁殖。需要注意的是，真空包装对于厌氧生物来说，不能起到抑制作用，需要与其他的方法结合起来，才能达到较好的抑制效果。

食品的封装之前，没有做到彻底的杀菌，就会使真空包装可能出现涨袋。这种主要是因为没有采用合理的，具有针对性杀菌方式，使得杀菌的温度和时间等重要指标没有达到要求。其次就是，操作人员在工作中出现失误等原因导致的。

使用的杀菌设备如果没有按照规定的要求安装，使得设备在使用的时候可能会出现漏气，温度设备失灵等情况，会导致在杀菌的时候出现问题。有的时候，包装产品的配方发生变换，但是仍然使用原有的杀菌方式对产品进行杀菌，使得杀菌出现了偏差。所以当产品的配方改变后，需要及时对杀菌工艺进行升级改造。